미나리강회
오늘은 미나리강회에 대해 알아보겠습니다.
미나리 효능
독특한 향이 있는 미나리는 철분이 풍부해 빈혈을 예방해 주며 풍부한 섬유질이
변비를 막아줍니다. 혈압을 내리는 작용이 있어서 고혈압과 동맥경화에 좋은 효능이 있습니다.
미나리강회 재료와 분량(4인분 기준)
미나리 300g과 붉은 고추 2개, 달걀 1개
쇠고기편육 - 쇠고기 80g, 굵은 파 1/4대, 마늘 2쪽, 생강 1/2톨, 소금 조금
초고추장 - 고추장 4큰술, 식초, 설탕, 1큰술씩, 청량음료(사이다) 2큰술, 통깨조금
미나리강회 준비와 손질
미나리 - 줄기가 길고 연한 것으로 준배합니다. 뿌리와 잎을 다듬어줍니다.
쇠고기 - 덩어리째 준비합니다.
붉은고추 - 0.5cm 두께, 5cm 길이로 채썰어줍니다.
미나리강회 이렇게 만들어보기
미나리 데치기 - 다듬어 씻은 미나리를 끓는 소금물에 넣고 파랗게 데쳐 찬물에 행군 다음 물기를
꼭 짜줍니다.
편육 삶기 - 쇠고기를 냄비에 담고 잠기도록 물을 부은 다음 통파, 마늘, 생강, 소금을 넣어 푹 삶은 뒤
0.5cm 두께, 5cm 길이로 썰어둡니다.
달걀지단 부치기 - 황백지단을 부쳐 식으면 편육과 같은 크기로 썰어줍니다.
미나리강회 말기 - 데친 미나리를 5cm 길이로 꺽어 쇠고기 편육, 달걀지단, 붉은고추를 색스럽게 올린 후
미나리로 가운데 돌돌 말아 끝을 아물린다. 초고추장을 곁들여 냅니다.
